给力——《让铁观音“辉”》

       有一次出差省城广州,某领导问我:“听说你们的铁观音添加色素,是吗?”我坦然地回答道:“铁观音是中国‘十大名茶’之一,茶农添加色素岂不是拿石头砸自己的脚。再加上安溪政府对这方面有专门的质量检测。你放心喝吧!”在梅州茶叶店喝茶时,也有一些朋友会问:“有人说,铁观音添加香精,是不是真的。”我半开玩笑地说:“所谓‘香精’就是一到茶季,从村头到村尾整个村庄都是茶香,茶农做出来的茶叶都是精品。如果你有机会到我老家看看,你就会发现,茶农为了炒制出“香甘滑润”的铁观音,夜以继日,一滴汗一滴血,采茶、晒茶、摇青、包揉、烘干……经过十几道的加工程序才能制作而成。还有制作铁观音又很讲究天气,如果遇上‘天公不作美’,茶农就制作不了茶叶,只能望茶兴叹、欲哭无泪。你们可以想一想,他们何必自欺欺人。

      铁观音添加色素和香精,那绝对是一种谣传。谣传是十分可怕的,也是十分危险的。商业竟争难免会有一些人在搬弄是非。我从小出生在铁观音家乡,其实,铁观音是不用添加色素,因为它本身就是绿色的;铁观音更不需要添加香精,因为炒制出来的茶叶如果是好的,本身就有香气,如果是差的,添加香精还有什么用啊?

      有这样一则《笑话》:一伙劫匪在抢劫银行时大声喊道:“通通不许动,钱是国家的,命是自己的!”一位爱喝铁观音的工作人员说:“别急,别急,让我喝一口铁观音后,你再抢吧!”接着,大家一声不吭地东躲西叭。特别可笑的是正在存钱的一位坐台小姐吓得习惯性地四肢朝天躺在地上,劫匪望了一眼,气势汹汹地说:“请你躺文明一些,这是抢劫,又不是强奸!” 最好笑的是劫匪抢劫得手回去后,其中一个新来的劫匪说:“老大,我们赶快数一下抢了多少钱?”那老劫匪说:“你傻啊?这么多钱,你要数到什么时候啊?今天晚上看看新闻不就知道了吗?”

      这则笑话给我三点启示:一是你不喝铁观音,还有很多人喝铁观音,而且喝铁观音长寿的人多着呢;二是言论是自由的,请讲文明一些,但不要无中生有,信谣传谣不利于社会的和谐;三是铁观音到底有没有添加色素、香精,今天晚上看看新闻不就知道了吗?根据国家有关法律法规,任何单位和个人非法使用食品添加剂致严重后果可判死刑。铁观音是安溪人的主产业,我深信,安溪人绝对不会糟踏铁观音,他们爱铁观音胜过爱自己的生命。

      一年之计在于春。“五一”前后,茶农们又要为铁观音忙个不停了,而后开始“上市”热卖了。这让我想起了 继《让子弹飞》在国内热映之后,上演了许多“喜剧”《让炮弹飞》、《让导弹飞》、《让核弹飞》、《让工资飞》 ┅┅

      给力——《让铁观音“辉”》!!!               (陈诗良)

 

铁观音制作流程

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下镇山谷生态茶园

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下镇茶园风光一角

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绿满下镇茶山

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采茶

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晒青(图为下镇茶农陈珠玉正在晒茶青)

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摇青(图为下镇茶农陈胡辉在摇茶青)

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凉青(图为下镇茶农陈腾海正在凉茶青)

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看青(图为下镇茶农陈建议夫妻检查茶青发酵情况)

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  炒青(图为下镇茶农陈石生在炒茶青)

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速包(图为下镇茶农陈建良夫妻正在速包)

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包揉(图为下镇茶农陈进兴用平板机进行包揉)

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整形(图为下镇茶农陈平飞用机器进行整形)

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 反复打散(图为下镇茶农陈海泊、陈英子父子 正在用机器对包揉后的茶包进行打散)

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过火打散(图为下镇茶农陈金火、陈明辉、陈景明三兄弟用人工

对包揉过火后的茶包进行打散)
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烘干(图为下镇茶农陈国伟检查烘干后的茶叶)

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 茶叶成品

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上市(图为茶商专程到下镇“独品茶店”购买茶叶)

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